我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了
1.把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
2.黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
3.用电动打蛋器的头按压几下
4.然后再低速搅打至顺滑
5.分次倒入牛奶混合液
6.电动打蛋器低速搅打均匀
7.筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
8.翻拌到这个状态
9.面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
10.花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
11.花嘴头部特写
12.挤花形
13.加了点蔓越莓碎丁
14.局部
15.烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
16.烤好的曲奇正面
17.反面
18.特写
19.排队队