今天在菜市场偶然看到一种野生小鱼,想起了小时候老妈做的小鱼炖萝卜和小鱼炖豆腐。因为环境治理好了,久违的小野鱼又出现了,于是就果断地买了些回来,。根据记忆做了出来,果然是儿时的味道。
1.骂婆鱼(可能因为它的嘴长我们这儿叫它骂婆鱼)
2.来张特写
3.红萝卜一个
4.䓤姜蒜小米椒、香菜
5.把小鱼的肠子用手挤出并洗干净后,加入少许花椒粉、盐和料酒腌制约十分钟。
6.萝卜切成粗条备用
7.葱姜蒜小米椒切好备用
8.腌制好好的小鱼撒入面粉拌匀,使每条小鱼都沾上面粉
9.锅里放油把小鱼炸到金黄色
10.捞出备用
11.锅底留底油放少许花椒炸香,捞出。
12.放葱姜蒜小米椒炒香
13.倒入炸好的小鱼翻炒
14.加人适量的料酒、再加适量的生抽和盐翻炒。
15.再加适量的开水
16.略炖一会后倒入切好的萝卜条,盖好锅盖大火炖三分钟后改用小火再炖到萝卜软烂后,倒入少许醋
17.加点香菜就可以出锅啦!这就是儿时的味道!