用蔬菜汁代替水做出的饺子不仅好看也多了纤维素。
1.将胡萝卜，菠菜（水烫一边），紫甘蓝加适量水（只要搅拌机能搅拌就可以了）打成糊状。
2.面粉分成100g一份与蔬菜汁混和揉团，最后一份与水混合揉成团分成三份
3.将有颜色的面团擀成长方形将白色面团包起来
4.包成这样
5.各分成20个
6.擀成面皮
7.芹菜用开水烫一下挤出水份切成粒，木耳、茭白切成粒
8.拌到肉里，加料酒，生抽、盐、糖、十三香一起拌匀腌制一会儿【可以先拌好再揉面）
9.取一饺子皮包上馅，手法南北不一样，根据自己会的手法来
10.水开下锅，煮沸关小火煮上5分钟即可，这样饺皮不易破而且好吃
11.成品