酥鱼

－ 准备食材 －

• 草鱼 一条
• 淀粉 适量
• 吉士粉
• 油
• 胡椒
• 味精
• 盐

－ 步骤 －

• 1.草鱼剁块，洗净沥干水加盐胡椒味精稍稍腌制

• 2.淀粉:吉士粉=4:1 按比例倒入鱼里，加少许水拌在一起，可以看到鱼块上均匀的一层糊

• 3.锅烧热，加油，炸制

• 4.炸好后盛出，锅里油再次加温复炸。复炸后的鱼块比较焦脆

• 5.盛出装盘。喜欢吃焦脆的这样即可，也可以再炒一个糖醋汁下鱼块翻炒做成糖醋口

－ 小贴士 －