广东省常见的汉族名菜，属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米黄酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。
1.土鸡洗净，切大块，老姜洗净，用刀背拍扁。
2.把酒和姜放进煲里开火煲。煲五分钟后倒土鸡进去开小火煲。
3.一般十分钟左右关火，按照个人口味，越煲越久越无味哦。喜欢辣的提前关火。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。