某天晚上突然想吃栗子,第二天分分钟就开始制作咯~此款栗子糕全程没有加糖,栗子香甜,蜜豆也甜,所以是适口的
1.栗子放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右
2.热气腾腾的栗子蒸好,要到一碰就碎的程度哦
3.将蒸好的板栗放到砧板上,准备碾碎。这一步如果有料理机之类,可以省略,如果没有,建议先用袋子套上栗子,然后用蒜杵隔着袋子先把板栗敲成小块。
4.把弄成小块的板栗用擀面杖碾成细面
5.捻碎的栗子面装入不锈钢小盆中备用
6.黄油隔水加热至融化
7.将黄油和准备好的牛奶倒入栗子面中,进行搅拌
8.混合了牛奶与黄油的栗子面会有成型感,用手捏一把之后不会自动散开
9.将糯米粉,蜜豆,月饼模具取出备用,按照月饼模具的操作方式,先在案板和模具上抹上少量糯米粉,并将栗子面与蜜豆填进去压实,脱模。
10.脱模之后栗子就做好啦,在这里说一点,填压的时候可以不填太满,薄一些会比较容易入口
11.制作完成的一排栗子糕。按照我的用量和模具大小,正好出了九个,可以作为参考 ^_^