最近干燥的气候,我们家大大小小都不同程度热感冒了,饮食清淡啊,莲藕换着花样吃,炖汤,凉拌,素炒,今天变个样子蒸出来,口感好吃得不得了,脆脆的外皮里面是香香的肉丸,真心推荐哦!
1.五花肉洗净剁成泥
2.葱切葱花
3.姜磨成泥
4.肉泥中加入盐1克、油、生抽、姜泥和三分之二的葱花,朝一个方向搅拌均匀。
5.鸡蛋取蛋清,加入白糖后打散
6.打好的鸡蛋清倒入肉泥一个方向搅拌上劲后放置腌制一会。
7.莲藕洗净去皮切细丁,及时浸入滴有几滴醋和盐2克的清水中
8.胡萝卜洗净切小粒
9.莲藕沥干水和胡萝卜丁拌匀
10.肉挤成丸子后放入藕和胡萝卜丁滚一下,沾满菜丁取出装盘
11.沸水上火,180度水蒸十一分钟
12.蒸好后撒上葱花
13.汤汁可泡饭吃,有几颗丸子是开始分别沾菜丁的不均匀,混合后再放进去滚,会更均匀些。菜丁脆脆的口感很好,香甜清淡,来尝尝吧!
莲藕切碎成小丁,及时放入滴了几滴醋和盐的清水中,防止变色。