酸菜鱼

－ 准备食材 －

• 黑鱼 一条
• 酸菜鱼调味包
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 油 适量
• 蛋清 适量

－ 步骤 －

• 1.黑鱼洗净后 将鱼的两边的肉都片下来 然后刀朝鱼尾方向斜着片 鱼头对半切开 鱼骨剪段备用

• 2.鱼片放点盐加点清水 搓几下 然后反复清洗几次直到水变透明 沥干水分 倒入腌鱼包加适量蛋清搅拌放置20分钟

• 3.锅内放适量油， 等到油冒烟后 倒入酸菜包炒几分钟 放入约半锅多的水 倒入调味包 然后放入鱼头鱼骨 过个10分钟将酸菜和鱼头鱼骨捞起来放入盆中

• 4.将鱼片放入汤中迅速搅拌开 然后就不要动了 等到鱼片变白就可以倒入盆中了

• 5.锅内倒入适量油 先不要开火 将花椒和切好的干辣椒放入油里沾点油， 然后捞出放到盆里 这时将油烧热至冒烟 浇上去就好咯 棒棒哒！

－ 小贴士 －