去水产品市场遇不常见的海鳝鱼，便购买了两条，回家做了炖海鳝鱼汤。此菜汤鲜鱼嫩，别有风味。
1.海鳝鱼
2.生抽、黄酒、胡椒粉、盐、油
3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切片、丝、末
4.将海鳝鱼洗净切段
5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
6.锅内留少许油，放葱姜蒜、花椒煸香，放鱼段、生抽、黄酒、水烧开慢火炖一下
7.撇去浮沫，加盐、胡椒粉、香菜末调味关火
8.将鱼和汤盛入汤碗中即可
用油煎炸可去腥增香。