鲜虾蛋白含量高、营养丰富，是常见的水产品。油焖虾色泽鲜亮，味道醇香。
1.鲜虾
2.蚝油、生抽、料酒、盐、油
3.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜，分别切片、丝、段待用
4.将虾洗净去爪、须，开背去虾线，加盐、料酒、花椒腌一下
5.锅内加油烧热，放虾煸炒上色，放葱姜蒜、干红辣椒煸香
6.加蚝油、生抽、水烧开焖熟
7.将虾摆入盘中即可。
虾用油煎、炸皆可。