带鱼是一个很普遍的食材，再餐桌上也很有人缘，做法其实很简单，特别适合怕繁琐的人。
1.把银色的膜用刀背挂掉洗净切段，拍上一层淀粉。
2.葱切段，姜多些，花椒大料，蒜瓣准备好
3.最好准备不粘锅，倒入少许油，烧热
4.煎一下带鱼，要中火，等鱼煎到有点变色放入蒜瓣一起炸，因为我好喜欢吃炸出来的蒜，所以多放了点，等鱼煎成金黄色，转大火，放入葱姜花椒大料，翻炒后加入2勺醋，老抽，盐继续炒几下。
5.放入水，要没过带鱼哦！转中火，盖盖子炖去吧。
6.等汤汁收完就可以出锅了。
带鱼的鳞很腥，用刀背轻刮，把那层银色的膜刮掉就好很多。