只有身处异乡的西安人，才会无比怀念这一碗热腾腾的胡辣汤吧。
1.葱姜剁碎加水浸泡一会儿，制成葱姜水。加入盐、花椒粉、五香粉、鸡精调味。
2.加入葱姜水，适量生粉，调至适合的硬度
3.反复用手揉、摔打，肉丸才能Q 弹。
4.肉馅搓成小颗的丸子，在牛骨汤里小火煮熟。没有熬牛骨汤可以用牛肉味浓汤宝代替，肉丸煮熟捞出备用。
5.四种蔬菜切适当大小。
6.先将难熟的土豆、胡萝卜、豆角下汤中煮熟，加盐、花椒粉调味。
7.再下包菜煮至稍软。
8.加入肉丸，调水淀粉至粘稠可关火。
9.加上油泼辣子，配饼。
吃的时候泡上饼，舀的时候不要搅哦。