1.胡萝卜切丁，葱切末
2.将切好的胡萝卜和葱放入肉馅里，加入淀粉、鸡精、十三香、少许盐，放一个蛋清，顺时针搅拌，肉馅粘在一起就可以了
3.鸡蛋打散
4.将打散的鸡蛋放入平底锅中，煎成蛋饼
5.在煎好的鸡蛋饼上铺上一层肉馅，不要太薄、也不要太厚，适中，然后像卷寿司一样卷起来
6.将卷好的鸡蛋卷放进锅中，蒸10-15既可
7.出锅后，切好，装盘，美美的肉蛋卷就可以吃啦，依个人口味，可配番茄酱或其它果酱