川芎白芷炖鱼头汤是冬季补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。 相对于鱼头汤，我好像更喜欢蒸鱼头。川芎白芷蒸鱼头是我家乡一个镇上一间农家饭店的菜，每次和朋友去吃饭我们都喜欢点这个蒸鱼头吃。除了喜欢吃蒸鱼头，也喜欢里面淡淡的药味，蒸得特别好吃。然后老板交给儿子掌勺，就感觉味道没那么好了。后来也没吃过了，在城里没找到有，在别的地方也没吃过。然后想起自己做，试了几次终于感觉还算可以了哈
1.准备材料； 大鱼头有大块鱼肉没一起用~
2.剁块的鱼头洗干净，加盐、料酒腌制半小时；
3.川芎白芷洗净稍浸泡；
4.腌制好后把鱼头摆放盘上，加入川芎白芷、豆豉、姜片；
5.锅中水开后放入鱼头蒸8分钟；
6.最后烧点热油淋在上面就可以了。
川芎药味重不能放太多，不然吃起来有点苦味。 川芎白芷是中药材，阴虚阳亢者、月经过多者或孕妇慎用。