早餐之二：肉酱蔬烩面

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昨天为了做肉酱卷饼，做了一大碗肉酱，还剩下不少，于是早上把肉酱热了一下做了这碗肉酱蔬烩面。很适合这个下雪的早晨。

三更雪

－ 准备食材 －

• 手擀面（或龙须面） 250g
• 青菜 三颗
• 绿豆芽 100g
• 豆腐泡 50g
• 蒜苗 少许
• 肉酱 半碗
• 煮鸡蛋 2个

－ 步骤 －

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  1.这是配料，青菜三颗，蒜苗三颗，绿豆芽豆泡若干。先准备好。

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  2.烧半锅开水，放少许盐。水开后，先放入青菜和绿豆芽烫熟，约2分钟左右。

• 3.烫熟后捞出待用。

• 4.水再次烧开后，豆腐泡和面条下锅，煮熟面条。大约八分钟

• 5.另外蒸熟鸡蛋，和肉酱。因为肉酱是头天晚上做的，所以早上要热一下。

• 6.成品图。我做的是三人份的。面条捞出，放入几片青菜，豆泡，绿豆芽，肉酱，蒜苗。鸡蛋切两半，加入刚才煮青菜和面条的汤。

• 7.早晨一碗热腾腾的肉酱蔬烩面是不是很适合这个寒冷的冬天呢？（煮青菜的时候就要放盐，这样煮出的青菜颜色才会好看。直接用白水煮面，不用放油炸汤，因为后面放的肉酱里面有油）

－ 小贴士 －