从开始烘焙的第一天起，我就是用面包机揉面，眼看过去6年多了，总结下来面包机算是个比较经济的揉面工具(对比厨师机)，当然，想要各种好味道的面包，还需要一个烤箱。面包机揉面时有技巧，两次启动面包机，每次揉面20分钟左右。第一次将左右材料揉成一个很湿润的面团，切记，是很湿润。第二次将黄油加入，揉成一个光滑的面团。每个面包机程序不一样，大家自己控制。揉面最好在40分钟内完成(揉出膜)，如果超过40分钟，面团的发酵会影响揉出膜。本次方子适用于一个烤盘的餐包，如果需要烤土司，请参考我的土司方子。
1.将黄油外的所有材料倒入面包机中，启动揉面程序。大概20分钟左右，揉成一个湿润的面团。
2.加入黄油，重新启动面包机揉面程序，重新开始揉面。
3.20分钟后揉出膜，很劲道
4.发好面，2.5倍大小
5.排气，滚圆，整形。
6.放入烤盘，进行二次发酵
7.二次发酵后，大约2-3倍大小，烤盘里满满的。
8.150度上下火预热，面包表面刷上蛋液，中层烤20分钟
9.超软