这边最爱的一家中餐馆的牛肉河粉最赞了，周末就去中超买了河粉回来自己做。
1.把河粉放入烧开的水里煮三分钟，然后捞出沥干水分。
2.准备好需要的材料:牛肉切片，鸡蛋蛋白蛋清分离，洋葱香葱切块，蘑菇切块。
3.热锅，放油，把配料放进去炒香。
4.牛肉加蛋清、黑胡椒、淀粉抓匀。
5.把牛肉放进锅中翻炒。加入河粉，老抽，生抽，一点醋，加盐出锅。在煎蛋小锅放入黄油，等它溶化后把蛋黄放入，小火煎，然后出锅。可以吃啦！
我个人觉得黄油煎蛋比较好吃，其实随便用什么油都行。蘑菇这种都是可有可无的啦，看心情加