《寒天的魅力》 美食又有保健效益者不多，而且喜好经常改变；目前最受欢迎者非'寒天'莫属。 寒天由深海红藻萃取而成，包括角寒天、粉寒天、丝寒天与种助四种，还可添加蒟蒻、南瓜等，制成果冻、蛋糕、慕斯、奶酪，口感绵密柔嫩；加在各式菜肴、汤品与酱料中，可以变化出无穷口味；这是目前最火红的食品。 由于富含膳食纤维与胶质，具有凝固、解冻、再凝固也不变味的特点，使用方便；又有消除便秘、美颜、减肥、预防慢性病等效用，可以说是现代人最具魅力的食品。——摘自'百度'
1.准备好材料，用的是加了紫苏的甜口梅干。
2.锅里加400ml水。
3.加入寒天粉和糖。
4.搅拌均匀，将水煮至沸腾，关火，晾至温热。
5.梅干去核，切成细条状，备用。
6.水晾凉后加入梅干，适当搅拌均匀。
7.倒入容器，放冰箱冷藏30分钟左右。
8.脱模，切块即可食用。
9.可以切块，用小叉子食用。
10.边角的地方，可以切小正方块用小调羹食用。
我用的是自己做的梅干，腌制的时候加了糖，一般买来的日式梅干都只加盐，所以用的时候，最好先泡20分钟，去去盐味。