小时候最爱老妈做的红烧肉，肥瘦相间的五花肉，经过一个小时的烧炖亮晶晶的肥而不腻，满口留香！降温的冬季，炖一锅红烧肉，也补补消耗的热量和脂肪
1.挑选猪五花肉一块，洗净改刀切成一厘米左右小块，生姜拍碎
2.炒锅内放少许油，放一勺糖，小火加热到白糖变色成焦糖色，冒泡到入五花肉和生姜，加入八角翻炒，加入白酒继续翻炒五分钟
3.到入两碗热水，已水量盖过五花肉为好，大火烧开几分钟后转小火继续炖
4.一个小时左右汤汁剩下不到三分之一的时候加入一勺糖，两勺盐，少许老抽调味（这里的勺都是调料勺）
5.继续小火收汁，到汤汁粘稠剩少许关火，装盘！可以吃了