小时候最爱老妈做的红烧肉,肥瘦相间的五花肉,经过一个小时的烧炖亮晶晶的肥而不腻,满口留香!降温的冬季,炖一锅红烧肉,也补补消耗的热量和脂肪
1.挑选猪五花肉一块,洗净改刀切成一厘米左右小块,生姜拍碎
2.炒锅内放少许油,放一勺糖,小火加热到白糖变色成焦糖色,冒泡到入五花肉和生姜,加入八角翻炒,加入白酒继续翻炒五分钟
3.到入两碗热水,已水量盖过五花肉为好,大火烧开几分钟后转小火继续炖
4.一个小时左右汤汁剩下不到三分之一的时候加入一勺糖,两勺盐,少许老抽调味(这里的勺都是调料勺)
5.继续小火收汁,到汤汁粘稠剩少许关火,装盘!可以吃了