1.鸡肠子洗净切8厘米的长段，用花雕酒腌10分钟去腥。
2.花椒适量.八角少许。
3.葱切段.姜切片备用。
4.干辣椒切段.线椒切段备用。
5.水烧开把鸡肠子焯水3分钟，捞出空水备用。
6.锅中倒入少许油因为鸡肠本身就带油，油锅烧至八成热，依次放入花椒.八角.葱段姜片煸炒出香味。
7.把鸡肠倒入锅中继续翻炒一会，放入青线椒在放老抽上色，生抽提鲜，盐适量，鸡精少许，在翻炒一下就可以出锅了。
8.开始享用美味吧！