爆炒花甲

－ 准备食材 －

• 花甲
• 大蒜
• 朝天椒
• 姜
• 香菜

－ 步骤 －

• 1.将花甲表面洗净

• 2.待水烧开倒入花甲煮至开口，立即捞出

• 3.辣椒，姜蒜切成碎末状

• 4.将香菜叶子去掉，备用

• 5.油小火烧热，倒入辣椒姜蒜炒香，再放花甲翻炒，放料酒去腥，再加适量酱油盐调味，快起锅时放入香菜梗翻遍，最后放薯粉水勾芡起锅

• 6.放入香菜梗要快速起锅，不然就不好看了