我能说这个菜的由来是为了解决厨余剩菜吗?
1.排骨焯水去沫捞出备用;
2.木耳泡水备用;四季豆切断备用;大白菜洗净沥水备用;魔芋切片备用;
3.葱姜蒜切好备用,大料两颗备用;
4.锅内放油加热,葱姜蒜、大料下锅煸至香味溢出;
5.四季豆放入锅内煸炒;(请大家自动忽略锅里的小碎肉,那是昨天出去吃涮锅时打包带回来的一点点儿羊肉,不想浪费所以切碎一起炒了)
6.待四季豆变色,放入黑木耳继续大火翻炒;
7.锅内放适量酱油,一勺豆瓣酱,焯水后的排骨,大火翻炒均匀后,加入适量清水,水量刚好没过菜即可;
8.炖制至汤汁收紧,放入大白菜,等白菜变软后,加适量盐调味,即可出锅。