1.瘦肉洗净切丝后加入少许姜、花生油、盐腌制待用。
2.莴笋、胡萝卜去皮洗净切丝后备用，蒜拍成蓉备用。
3.加入少许油入锅将瘦肉炒至七成熟后起锅备用。
4.适量的花生油入锅烧热加入少许蒜蓉爆香后放进莴笋、胡萝卜炒至八成熟后加进适当的盐后放入瘦肉炒熟上锅即可。
PS：要想最后出锅的菜好看又香，起锅的时候再放一点花生油。