去年到海南玩，在景区游玩休息的时候，碰到一位来自新疆的老奶奶。老奶奶有4个女儿，嫁到北方、南方都有，她告诉我说，她们家的外孙们最喜欢她做的面食，特别是各种馒头，面条。我说到，做馒头我懒得等发酵，老奶奶告诉我，她做馒头包子有时候也用一次发酵的方法，揉好后醒个十分钟，就可以做生胚等发酵了。这话我一直记着，确实适合我这个懒人，二发充分，蒸出的馒头也是松软的。
1.中筋面粉50g+酵粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成原色面团
2.中筋面粉50g+紫薯泥50g +酵母粉0.5g+白糖5g+适量清水揉成紫色面团
3.中筋面粉80g +南瓜泥50g +酵母粉0.5g+白糖10g+适量清水揉成黄色面团
4.面团盖上保鲜膜醒10分钟后，取黄色面团，擀开
5.依次做好白色
6.紫色面片
7.南瓜面片在下面，铺上白色面片，面片之间刷一层食用油
8.紫薯面片铺在上面，面片之间刷一层食用油
9.用擀面杖擀一下使之贴合后，用刀修整边缘
10.卷起来
11.切成差不多大小的块
12.烧一锅温水，放上蒸屉，馒头醒发40分钟
13.开火水烧开后转中火蒸15分钟，停火后焖3分钟左右再打开盖子即可
这个白糖的量，馒头并不会甜。