葱油饼（猪油）

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且听风吟看云舞

－ 准备食材 －

• 面粉 适量
• 滚水 适量
• 冷水 适量
• 葱花 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

－ 步骤 －

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  1.徐徐倒入面粉盆一半滚水，用筷子搅拌烫面，然后再加入一半冷水和成软面团，醒发30分钟。然后分成两百克大小左右的面团。取一个面团擀平～

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  2.葱切成或使用手动切碎机切碎～

• 3.熬好的大油抹薄薄一层

• 4.抹了猪油的面皮上撒上葱花、盐、花椒粉

• 5.大概这种比例

• 6.卷成卷然后盘起来

• 7.全部准备好

• 8.擀平大概0.6公分厚

• 9.平底锅中小火反复烙六七分钟就熟了

• 10.分层的秘诀是饼翻面的时候要用力摔下，熟了以后也可以几层饼摞一块用手左右往中间推挤几下。