1.西红柿在头上划十字刀，然后搁水里烫一哈，延刀划处揭下皮，切片，
2.鸡蛋三个搅拌均匀，放少许盐，
3.锅中放油，油热下鸡蛋，翻炒几下，没有明显生鸡蛋既可，颜色成米黄色，乘出备用，
4.锅中放油，油热后放葱段炒香，
5.下西红柿，炒至出汤，
6.就这样，放少许水，
7.下鸡蛋，翻炒均匀，
8.放糖，
9.放盐，放味精，翻炒均匀，
10.关火，放香菜，
11.成品，
12.成品
为毛我每次炒都炒的好碎，，改不了了，哈哈哈哈，还有就是香菜可以不搁啊，我是特别喜欢香菜所以很多菜都搁，西红柿可以不用烫皮，但是烫了皮的西红柿炒的碎，汤多，