杏仁可可大理石蛋糕#haollee烘焙课堂#

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周四期中考，周五模拟体育考试，连续两天整个人都已经疯了啊。。。。。。。。。一直习惯用做烘焙来转换心情，真正投入的时候，觉得压力也没有了。很喜欢大理石蛋糕的花纹，所以决定做它，不过自己做出来的花纹总归的不好看啊，新手啊，多加练习吧！！

雨丝浅浅

－ 准备食材 －

• 杏仁面糊
• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 1个
• 绵白糖 20g
• 杏仁露 40ml
• 可可面糊
• 低筋面粉 32g
• 可可粉 3g
• 牛奶 20ml
• 鸡蛋 1个
• 绵白糖 25g

－ 步骤 －

• 

  1.蛋黄蛋白分离，分别加入杏仁面糊和可可面糊的材料。

• 

  2.蛋白加40g糖打发到硬性打发有尖尖角的这种。

• 3.蛋白分成两份放入两份蛋黄糊中切拌，一定不能搅拌，会消泡的！！可可面糊会比杏仁面糊浓稠，这是因为我这个初中狗总认为密度不一样的话应该就不容易融合。。。。介意的人可以在可可面糊里多加一些牛奶。。。。。

• 4.模具铺油纸，先倒杏仁面糊再倒可可面糊，然后切拌几下，不要拌太多下！！

• 5.烤箱预热160度，中下层烤大约40分钟，中间注意观察！！一定要！我就差点把家给点了！！

• 6.从烤箱取出之后倒扣在烤网上，让它冷静一下再切。

• 7.饱经磨难诞生的蛋糕。。。。

－ 小贴士 －