没加一滴油，煎出鸡本身的油，再煎蘑菇非常香...
1.一只鸡，建议提前一晚泡水去血，多过几遍水，捞出鸡块静置一段时间，还会再出水，尽量控干；杏鲍菇手撕成块；干香菇提前一晚泡上，第二天待用。
2.准备调料。
3.不粘锅不放油，中火煎鸡块，一定要耐心，勤翻面，把鸡油煎出来。
4.用煎出的鸡油，将杏鲍菇煎至焦点 ，倒入香菇，加适量水转置高压锅炖煮，这个时间根据情况自己定。
5.锅里出来会有汤，我会转到锅里再煮一会收汤，盐也是在这个时候加。
6.收汤加盐。
7.成品
8.成品，喜欢的话也可以加栗子。
鸡和杏鲍菇煎的焦一些，杏鲍菇用撕的...