1.胡萝卜、土豆滚刀切块。
2.筋头巴脑切块。
3.姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
4.牛肉冷水下锅，煮沸，去浮沫，捞出。（可加醋、老酒、姜蒜、葱段，去腥）
5.锅里倒入油，把第三步骤的配料倒入，炒香。
6.倒入牛肉翻炒，再倒入胡萝卜、土豆、心香菇，翻炒。加盐、糖、酱油等调味品，炒匀。倒入水，没过牛肉。
7.大火煮沸，小火慢炖。
8.后来因为时间关系，我只能改用高压锅了。