俗话说：'秋风起，吃腊味。'每逢立秋之后，各式各样的腊味陆续登场。 每到这个时节，散布在各个街头巷尾的腊味厂、腊味铺总是非常热闹，顾客络绎不绝；各式各样的腊味让人挑花了眼。 每逢立秋之后，正是大家品尝腊味的好时节。
1.蒜苗洗净切段。
2.腊肠洗净切薄片。
3.锅中烧开一锅水，放少许油和盐，再放入蒜苗焯烫片刻，捞出沥干水份待用。
4.热锅中放少许油，放入腊肠，用中火炒出油。
5.转大火，加入蒜苗翻炒均匀。
6.加入少许生抽和盐调味即可。
1、腊肠本身含有较多肥油和本身带有稍咸，所以不需要添加太多。 2、选购腊肠时：肠衣不要选光面的，这表示肠衣较厚，影响口感，还要选择色泽均匀的为上。肠衣要有腊香，绝不可带油膉味。