这道包子我们这边没有，还是我和老公出去旅游的时候在青岛吃的，那时候第一次吃，我很喜欢的，回来我就开始怀念了，自己就试着做做看，没有想到很成功，不过买的胡萝卜鸡蛋包鸡蛋很少的（几乎看不到）
1.和面是一样功夫活。之前我也和过面包过包子，可是都不满意，这次还是挺满意的，下面开始和面啦！在和的时候电饭锅里可以先烧水，等面和好了水也差不多了，首先准备温水40度左右哦！也不要太热太凉哦，把准备好的面粉放和面盆里在把准备好的泡打粉加入面粉里搅拌均匀，然后在一点点加入化好的酵母温水（一点点加入，不要全部倒进去）面不要硬要软，容易好发面，揉好的面放一个大碗里，这时候看一下刚刚放电饭锅里水有没有热，热的话把电关了把面碗放入，面碗口盖一块布（要干净的）让面慢慢的发吧50到1个小时左右，这中间我们准备包子馅的用料。
2.请忽视我的照片比较模糊（手机被宝宝摔坏了摄像头拍不清楚了）中间我忘记把切菜的过程加上去了到最后才想起来，抱歉！下面进入正题。胡萝卜洗干净去皮切片在切丝最后是小方块，一点点用刀切小，切小后放大碗里，大葱和大蒜切沫放胡萝卜丁碗里，姜切沫（用刀的被面切不容易开）切好的姜沫放手心里狠狠的握着挤姜水道胡萝卜碗里，剩下的姜沫扔了，在加入盐，鸡精，鸡粉，十三香，大豆油搅拌一下。
3.调好的胡萝卜放一边，下面炒鸡蛋，把鸡蛋打到碗里搅拌，锅中少许油，待锅热倒入鸡蛋大葱花，在放盐一点点搅拌均匀（鸡蛋很容易熟）差不多关火等慢慢冷一点在放胡萝卜碗里，包子馅也准备好了，一边备用。
4.现在面也差不多好了，准备一点干面粉放菜板上把发好的面倒出来揉好，取一半搓长切剂子，小剂子用手按平擀皮中间厚两边薄的那种，擀好开始包勒！捏一捏吧！我婆婆教的，哈哈
5.继续捏一捏！哈哈
6.看看出锅的胡萝卜鸡蛋素包子，儿子吃了两个，平常让儿子吃一点点胡萝卜都难啊！以后这样给他吃，哈哈
7.看看里面的素馅，好吃的哦！我的胡萝卜鸡蛋素包子完成了，你们指点指点吧。
和面的时候一定不要太硬哦！那样面很难发，我之前干过一次，包子都没有做成，还要现在的天气很冷要室外发面很难，我选择了电饭锅发面的，烧开水关电把和好的面放在里面发面。