1.黄油切成小块,室温使其软化;
2.加入细砂糖、糖粉和奶粉,搅打至顺滑,体积稍有膨大;
3.分3次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次;
4.搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;
5.筛入低筋面粉;
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌;
7.面糊装入裱花带,用花嘴在烤盘上挤出花纹;
8.放入预热好的烤箱烤焙,180度,底层,20分钟;
9.取出后晾凉即可享用啦。
1、鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次,避免出现蛋油分离; 2、黄油并不需要打过头,整个搅打过程控制在5分钟左右即可; 3、曲奇烤制容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来; 4、所用模具大小为28*28厘米方盘。