猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。 本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。所以不宜常吃，一周一次差不多！！
1.用牙签将覆在猪脑上的血丝及污垢挑掉！注意，动作要轻！
2.洗净后将以上材料放入碗中！再盛点水！
3.放入锅中炖到二十分钟左右，便可出炉了！！
4.要趁热吃哦！！