原先是在哪看到学的早忘了，自己在家弄的时候在超市买的冰冻羊排，剁好后炒几下就可以炖了，放着不用管。出锅香辣味还是蛮不错的。
1.羊排切块，洗去血水
2.热锅热油，入花椒干椒辣椒酱豆瓣酱炒香，倒入羊排翻炒，再加老抽蚝油料酒，一点盐一点糖，翻炒至均匀上色，加一些水。
3.炒好的羊排倒进砂锅，加姜蒜煤炉上小火慢炖，一两个小时。不用管它。最后出锅会发现骨肉分离了，羊肉肉质还很嫩。撒上葱花，即成。（大葱可加入一起炖，也可不加）
4.不知道大家都是怎么做的羊肉火锅。反正这样做超级简单的，基本不要什么厨艺。但是吃过高压锅压的，虽然速度快，但是肉味跟炉火慢炖的味道完全不能比。有条件就炉子上煨咯。第一次传菜谱，刚好看到这个活动，随手写的。所以没有图片。菜做起来如此简单粗暴应该也不需要看图哈～（封面图与内容无关～）
羊排洗净血水先入锅炒入味，再入砂锅，在煤炉上炖一两小时即可。