1.乌冬面用水冲散开控水
2.牛肉切薄片装碗里
3.加半个蛋清,一饭勺蚝油,一勺生抽,两勺淀粉。
4.抓匀腌制15分钟以上
5.红椒,洋葱切方块儿,姜蒜切末。
6.锅里烧油5成热时下腌好的牛肉炒至变颜色盛出备用。
7.重新烧油下洋葱,红椒炒一分钟。
8.下乌冬面加适量盐炒2分钟盛出备用
9.凉油下姜蒜末炒香
10.加2饭勺蚝油,半勺白糖,2勺番茄酱,粗胡椒粉随自己喜好放,清水适量熬成浓稠的酱汁。
11.下炒好的牛肉挂匀酱汁
12.下事先炒好的乌冬面和菜,炒匀即可。因为蚝油比较咸就不用放盐了。
13.开吃,味道炒鸡棒!