最具传奇故事的米歇尔面包,因源自圣米歇尔山而闻名法国,采用法国传统工艺,精选世界顶级原料,再加上传承了上百年的天然酵母菌种,形成了米歇尔面包经久不衰的独特魅力。
1.盐和酵母倒入水中,用刮刀拌匀。
2.放入巧克力豆,可可粉和高粉。拌匀,用刮刀拌。
3.拌好的样子,湿湿的。然后盖上保鲜膜常温发酵40分钟。
4.发酵完成后放入提前撒了面粉的保鲜膜上。手上沾上面粉把面糊压成厚度约5厘米的面饼。
5.两边向内折叠,另外两边也折叠,然后放入盆中,盖上保鲜膜,常温发酵40分钟。
6.发酵好之后把面糊倒在撒了面粉的保鲜膜上,压扁,我用刮刀切成宽度差不多的长条,然后扭一扭。放入烤盘,进烤箱140度发酵40分钟。烤箱热了之后就可以关掉。
7.发酵完成后200度烤25分钟即可。
8.再来一张图。
9.内部组织怎么样。
巧克力豆是耐高温的,或者换成蔓越莓干等都可以,酵母是红燕酵母,不是金燕。