小时候最爱吃母亲做的辣椒酱，如今只能自己做了！！绝对的下饭菜哦！！
1.将准备好的辣椒剁碎备用！
2.把准备好的的姜，蒜切末备用！！如果你不喜欢姜也可以不放！！
3.把葱姜末放入切好的辣椒末中搅拌均匀！！
4.加入盐，搅拌均匀！！放盐很关键，如果盐放少了，辣酱容易坏，而且不好吃！
5.装入之前准备好的玻璃瓶里，要摁压装紧一点儿！！最后直接密封就行了！！不能放油，容易坏的！！这是之前的照片，有误的！！
6.盖紧盖子即可！！要放在阴凉避开阳光的地方！！不介意放在冰箱里！！一周左右就可食用了！可直接食用，也可以用来做菜！！
辣椒洗净后一定要漓干水分，水分太大辣椒酱不易保存，而且口感也不好！！