1.螃蟹用牙刷刷洗干净后对半切开;
2.鸡蛋加少许盐、料酒和鲜酱油打散,打散后加水,边加水边搅打(方法于蒸水蛋一样),打好的j蛋液倒在盘中;
3.把对半切开的螃蟹竖立在蛋液中,切口朝下;
4.在上面撒些姜丝,上锅蒸熟;
5.出锅撒葱花,锅中倒油烧热,把油浇在葱花上就可以了。