岐山臊子肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 10000g
• 姜 1块
• 花椒 少许
• 醋 500ml
• 老抽 5ml
• 料酒 20ml
• 盐 少许
• 糖 少许
• 辣椒面 适量

－ 步骤 －

• 1.选择上等肥瘦相间的五花肉洗净

• 2.切成小片

• 3.少许油，放姜片、花椒、干辣椒爆香

• 4.放入切好的肉片，炒香，加料酒

• 5.加少许老抽上色，炒匀后，放些生抽和少许盐

• 6.放入大量醋，基本要末过肉片

• 7.小火炖煮约30分钟，中间记得翻炒两次。后加入辣椒面，少许糖收些汁就可以出锅了。

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