石榴酒好处多多,它可以保护心脏,强健骨骼,抗氧化,美容,老妈喜欢喝石榴酒,索性自己做些,我是9月25号做的。
1.9月底在某宝购了10个蒙自石榴,中等个头的,是粉色的籽,甜中带微微酸,吃了2个,留8个做酒。我准备了一个2升的罐子,罐子提前洗干净晾干水。
2.把石榴籽剥出来,把白的皮弄干净,全程不能带水,油,把剥好的石榴放在罐子里,把石榴捏碎,撒入白砂糖,搅拌均匀,盖上盖子静置发酵 。石榴和糖的比例约是5:1,家里没秤,我估摸着撒了一袋白砂糖。
3.发酵第2天
4.发酵第5天
5.发酵第8天
6.发酵第15天
7.一个月的时候,我拎着这桶酒从青岛到上海,带给娘亲。
8.差不多31,2天的时候过滤,用纱布或者网筛把上层的石榴皮和籽过滤,这时候已经可以喝了,放时间越久越好喝 。
9.忍不住啊,又倒了点来喝,这是第43天了,味道比刚过滤的时候浓点,口感很清冽,酒精味不算大,好喝。
我的石榴酒,口感是清冽的,酒味不算重,很好喝。注意事项1:酿酒的罐子不适合开水烫,容易炸裂,用温水洗,一定要晾干使用。2:剥石榴的时候一定要保持手没有沾水,这个过程需要耐心,听听音乐吧。3:剥完的石榴捏得越碎越好,我做的时候没经验,一大把一大把的捏,有的没捏碎,我觉得全捏碎了肯定发酵的更好。但是不要把硬的子弄碎了。4:发酵到一个星期吧,就有酒味了,我总是打开去闻那个酒味,还是少开盖子,让酒气留在里面。明年我试试多几个石榴品种来做啦。