肉松饼（15个）

－ 准备食材 －

• 中筋面粉（油皮） 130g
• 猪油 47g
• 清水 47g
• 糖粉 21g
• 中筋面粉（油酥） 66g
• 猪油 33g
• 肉松 380g
• 沙拉酱 适量

－ 步骤 －

• 1.猪油，糖，面粉于混合，分次加入清水

• 2.将面团揉到扩展阶段成水油面团，静置一个小时以上

• 3.猪油和面粉混合成油酥面团静置一个小时以上

• 4.水油面和油酥面团分成16克，8克的小剂子各15个

• 5.水油皮擀开包入油酥，收口朝下，成圆球状松弛十分钟

• 6.松弛好的面团擀扁成椭圆形

• 7.进行第一卷，呈圆柱状，松弛十分钟

• 8.将松弛好的圆柱面团压扁，擀成长条状，由上而下第二次卷起

• 9.松弛10分钟

• 10.将面团擀扁包入肉松沙拉（肉松与沙拉酱混合）成圆球状

• 11.用圆模将它们定型

• 12.呈图状静置5分钟

• 13.烤箱中层烤制

• 14.十分钟后翻面再烤制上色即可

• 15.层层叠叠，好次

• 16.心动了吗