干煸肥肠（详细步骤）

－ 准备食材 －

• 肥肠 600g

－ 步骤 －

• 1.这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。

• 2.水开后煮30分钟

• 3.晾冷切小

• 4.准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。

• 5.干辣椒一碗

• 6.郫县豆瓣一勺

• 7.油6层热下调料，炒出香味

• 8.料炒出香味下肥肠

• 9.翻炒均匀

• 10.加一大勺豆瓣炒匀

• 11.加生抽

• 12.加胡椒粉

• 13.加鸡精

• 14.倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟

• 15.滴少许香油

• 16.加入熟芝麻，翻炒均匀，完成

• 17.完成

• 18.完成

• 19.完成