香菇青菜是我国的一道民间著名的家常菜，对青菜和香菇进行翻炒制作。香菇青菜营养丰富，是一道经典的养生菜肴。
1.青菜（切去根部）和香菇用小苏打浸泡十分钟
2.香菇洗净切片
3.青菜洗净控水后切段
4.起油锅，加入香菇翻炒至发软后盛出
5.锅里加入适量油（炒青菜油多才好吃）
6.加入青菜快速翻炒几分钟至断生
7.加入适量盐调味
8.加入香菇一起翻炒几分钟
9.炒至青菜熟即可关火，加入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅
10.成品图