鲜虾豆腐羹

－ 准备食材 －

• 嫩豆腐一盒 400g
• 鲜虾 6只
• 小香葱 1根
• 鸡汁 少许
• 盐 适量
• 葵花籽油 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 生姜 适量

－ 步骤 －

• 1.鲜虾洗净，去皮，挑出虾线（可选择开背），头尾分开，备用。

• 2.嫩豆腐切小块，备用

• 3.香葱切末，生姜切片或丝，备用

• 4.锅内倒入适量油，油热加姜片炒出香味，倒入虾头，炒出红油（炒出红色虾膏）

• 5.加水加豆腐块，小炖一会，嫩豆腐不需要炖的时间太久

• 6.加入少许鸡汁，根据个人口味，可加可不加

• 7.放入虾肉，虾肉熟后加盐，黑胡椒粉

• 8.加入水淀粉勾芡

• 9.出锅撒葱花，淋少许香油

• 10.成品图

－ 小贴士 －