突然很想吃冷吃兔，去超市买了食材，结果火候过了，呵呵。
1.准备香料:八角，桂皮，草果，三奈，花椒粒，茴香……
2.泡热水:干红海椒，香叶。
3.切丁:蒜，生姜。
4.切兔丁:鲜兔肉块尽量切小块，更入味。用热水泡出血水，沥干。
5.腌制:加葱姜蒜丁，少许白酒。腌制时间:30分钟
6.大火热油，调小火，下香料，炒香。
7.兔肉入锅，爆炒。
8.老抽，盐，鸡精，翻炒出锅。
鲜兔肉腌制前要用热水泡干净血水，腌制时加点白酒，去掉肉腥味。