话说盐啊什么的调料我是一味也没放,为的就是保留羊肉本身的鲜味和稣嫩,吃的时候要沾蒜蓉辣酱,可以自己制备或者买现成的都行。去张北草原吃手把肉就是这么搭配,蒜蓉辣酱一下就把羊肉鲜味激发出来了,记忆犹新,百吃不厌
1.羊排切段,冷水中泡二十分钟,出血水
2.控净水后,放砂锅中,加水漫过羊排,大火烧开,小火煲,点少许料酒,几片姜,煲约至少半小时
3.胡萝卜和一个芋头去皮切滚刀块,入砂锅中,继续小火煲,至少二十分钟
4.撒点香葱和枸杞,出锅!简单吧?羊排稣嫩,萝卜软烂,芋头甜面,羊汤鲜美~~