冬瓜的清热效果极好,平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤,用料简单,但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果,使汤更添香气。
1.猪肉馅准备好
2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3.顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水
4.充分混合均匀,让肉馅上劲儿
5.冬瓜去皮切成小块
6.凉水下锅,大火煮开
7.用小勺舀适量肉馅入锅中
8.待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火
9.撒上少许香葱调色调味
10.嫩嫩的肉丸,热乎乎的冬瓜汤,好香
猪肉馅肥瘦肉比例3:7更好吃; 如果想要丸子品相好看些,可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去,丸子更圆; 出锅前汤中加盐,可以减少盐量的摄取; 加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。