玛德琳是新手最爱、造型可爱的小点心，用迷你玛德琳模具做出来的小玛德琳更是可爱至极。橙皮的风味让小小的点心味道更上一层楼。
1.黄油隔热水融化成液体（或电磁炉、微波炉加热成液体，但要小心控制时间），然后室温放凉备用。
2.糖粉加入到黄油液中，搅拌至完全融合。
3.半个橙子的皮用削皮刀削成皮屑。
4.倒入黄油液中，搅匀。
5.低筋面粉过筛，与泡打粉混合，加入鸡蛋，先不要搅拌，放旁边备用。
6.将室温的黄油液倒入鸡蛋糊中，拌成均匀的面糊。
7.室温静置15-20分钟后，倒入裱花袋，在袋前边剪一个小口。
8.烤箱170度预热10分钟，将面糊挤入迷你玛德琳模具中（大概是一盘半的分量），9分满，送入烤箱，烘烤20分钟。取出脱模即可。
9.成品~橙子皮的香气很浓郁，迷你玛德琳真是非常可爱的！
1、如果用的不是硅胶模具或者质量非常好的不沾模，最好事先在模具上抹一层薄薄的黄油，撒上薄薄一层面粉，用来防沾。 2、如果是常规尺寸玛德琳模具，这个分量刚好是六个一盘，烘烤时间不变。