自制油面筋

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 500g
• 水 250g
• 盐 一小勺

－ 步骤 －

• 1.500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团

• 2.取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时

• 3.取出分成4小团依次放入装有清水的大盆

• 4.用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。

• 5.取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。

• 6.炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干

• 7.最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食

－ 小贴士 －