莆田的卤面那可以说是莆田的一张名片，但对于喜欢吃饭的吃货们来说卤面多少有些不尽兴。而对于在莆田长大的娃们说这更是一道记忆中一直到现在的味道。
1.所有食材切好备用。
2.米饭用手指量，和平时煮米饭的水差不多就行。
3.锅里放一丁点油，然后放入五花肉，等油出来了放入葱白，味道爆香了之后依次放入香菇 萝卜 米（米用手捞出来），倒些生抽，加盐和鸡精（要在这一步调好味道，不然熟了以后调的话盐会不均匀）。炒一下煮出来的饭会更香。
4.用铲子把锅里的都铲到高压锅里。
5.小火煮等到高压锅气阀冒气了过两三分钟关掉就行了。等锅里的气没了，撒上葱花，开吃。
1、香菇弄成小块，用开水泡比较方便。2.不知道放多少水就用手去量，手指的第一节就好了。3.萝卜切成滚刀状会比较好吃。